Cuando pensamos en una buena taza de café, solemos enfocarnos en el origen del grano, el tipo de tueste o incluso en la cafetera. Sin embargo, hay un factor que suele pasar desapercibido y que tiene un impacto directo en el sabor final: la molienda del café. Entender cómo funciona y por qué es tan […]
¿Cuánta cafeína tiene realmente una taza de café? Descubre cómo influyen el método, el grano y la preparación en tu consumo diario de cafeína.
¿Qué es un café de especialidad? Cuando hablamos de café de especialidad obviamente nos referimos a un café de calidad superior pero ¿cómo se llega a esta calidad? Y ¿Cómo justifico el precio ante el cliente? Para que dicha calidad exista, todos los involucrados en la cadena de producción y servicio de café deben estar […]
El café El café es idolatrado por los verdaderos gastrónomos, porque les suaviza las fatigas de la digestión. Por lo general, el hombre que digiere está triste, pues el sentimiento de plenitud que experimenta, se junta la idea de que ha enajenado por muchas horas el ejercicio de su estómago; pero el café le devuelve […]
